大理历史悠久，文化灿烂，是云南最早的文化发祥地之一。
大理镇简称叶榆，又称紫城，其历史可追溯至唐天宝年间，南诏王阁逻凤筑的羊苴咩城（今城之西三塔附近），为其新都。
古城始建于明洪武十五年（公元年），据文献记载，它“规模壮阔”，东西南北各有一城门，上有城楼，分别称为：通海、苍山、承恩、安远，城的四角还有角楼，城墙的外墙为砖，上列矩谍，下环城沟。
城内市井俨然，布局呈棋盘状，从南到北有5条街，从东到西有8条巷。当然，这些建筑今天多数已荡然元存，但有的还依稀可见，比如南北城的部分城墙。年，重修的南城门，门头的“大理”二字是集郭沫若书法而成。
大理镇位于大理古城及其四周之地，冬无严寒，夏无酷暑，享有东方日内瓦的盛誉。境内得天独厚的自然资源，丰富的历史文物古迹和人文景观，让人目不暇接。
大理美景可用四个字来概括：“风、花、雪、月”，风指的是下关风；花指的是上关花；雪指的是苍山雪；月则指的是洱海月。
“月映苍山雪，下关风吹上关花。”就是大理古城的真实写照。大理古城坐落于雄奇挺峻的苍山与娇媚秀美的洱海之间，厚重的城墙，古老的木屋。山的瑞气滋润心扉，云的玉洁神清气爽，时间在这里倒流，空间在这里凝固，绵绵不绝的思古之幽情在这里升华。
大理，除了观看“风花雪月”的美景之外，当然也少不了品尝一下当地的特色美食。
喜洲粑粑
大理的风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料，在做好的面胚上刷上猪油再烘焙，烤制过程中反复刷个几次，直至烤酥为止。层次感分明，外皮香酥，内在松软。
大理生皮
生皮，白族语又称“黑格”，即生的猪皮和猪肉。这是白族人逢年过节桌上必吃的一道特色菜。大理盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇几个地方，上等的生皮以洱海的最出名。杀猪后，用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。听起来略吓人，但是这样的猪皮色泽金黄，吃起来香嫩，回味无穷。
砂锅鱼
相传以前大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海捕回一条鱼，于是将剩菜和鱼一同烹煮，意外地发现味道鲜美，后来开了专卖砂锅鱼的饭店，从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。
黄焖鸡
黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。
雕梅扣肉
雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是一道很受欢迎的美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。
弓鱼
大理弓鱼又名裂腹鱼，主要分布于洱海这片水域，弓鱼由于能以嘴衔尾跃出水面，形如弓得以此名。弓鱼体型不算大，每条约二至四两重，身上都是精华，肉质鲜嫩，入口细腻滑口，刺少苦胆小，因而味道绝美。
木瓜鸡
白族美食文化中的一道名菜。将鸡洗净去骨并切块，鸡杂切成鸡丝，入锅炒个几分钟后，加入切丝的酸木瓜，酸木瓜味略酸，营养极为丰富，然后加入姜片、辣椒等一些佐料炖煮半小时后出锅。味道鲜美，毫无油腻之感。
凉鸡米线
大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。
大理酸辣鱼
大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。
乳扇
“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。
乳扇在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。
除此以外，云南大理梅子酒也是最负盛名。
因为洱源县是梅乡的缘故，大理相当盛行梅子酒，在这里，除了普通的梅子酒外，又多了一种雕梅酒，经过了糖水的腌制，少了梅子的青涩，口感更好。相传过去大理家家户户都会酿制自家的青梅酒，用于年节畅饮或是平日款待宾客。
什么是雕梅？
雕梅就是使用盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
最后，我认为大理的阳光、花草、梅子酒，是对旅者、过客及其子民最好的恩赐。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。