福建特产有很多，比如福安的白切鸡，泉州的肉燕、鱼丸，漳州的平和县小香猪、东山的石斑鱼、安溪铁观音、莆田的荔枝，还有泉州的石榴酥、安溪铁观音等。除了这些我们今天要说到的福建特产还有很多其他好玩好吃的，等你来发现哦！那么接下来就让我们一起来看看吧！
武夷岩茶
武夷岩茶又称“岩茶”，产于福建省武夷山一带，是中国名茶之一，属半发酵的青茶类。武夷岩茶属半发酵茶，制法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶香气独特，滋味甘醇，具有独特的“岩韵”。武夷岩茶品种繁多，按茶树品种分为水仙、肉桂、大红袍等13个品系。在品种分类中属于半发酵茶类，按其加工工艺分有绿茶、红茶两大类。武夷岩茶的传统制作工艺分为萎凋、做青、炒青、揉捻（发酵）、烘焙五道工序。武夷岩茶有“七泡有余香”之誉。武夷岩茶具有消热去火的功效，喝起来口感清爽，喝完之后口腔里面都会有一股清香的味道，如果你到武夷山游玩，一定要喝一下正宗的武夷岩茶哦！
武夷山风景区还被列为国家级重点风景名胜区和世界自然与文化双遗产。
建瓯黄糕
建瓯黄糕，福建省建瓯市特产，中国国家地理标志产品。建瓯黄糕的历史可追溯到唐宋时期，是“建瓯三宝”之一。宋代建州建瓯（今建瓯市）人陈洪进在《南史》中记有“建人好食黄糕”，从而将黄糕的制作技艺流传下来。它以优质糯米为主要原料，用传统工艺制作，其特点是色泽金黄、质地细软、香甜可口。黄糕中含有蛋白质、淀粉、维生素及铁、钙等多种营养成分。自古以来，建瓯百姓就有在春节制作黄糕的习俗。
建瓯红菇娘
建瓯红菇娘是福建建瓯市的特产，红菇娘因其产量少，所以非常珍贵。建瓯的红菇娘多用来制作红菇娘酒，味道非常醇厚，是建瓯人最喜欢的一种黄酒。红菇娘酒是由红菇娘、糯米、高粱等原料酿制而成。酿造之后的红菇娘酒需要放在坛子里面保存，等三年后再喝。喝红菇娘酒的时候要先将红菇娘饭吃掉，然后再慢慢品酒。建瓯红菇娘酒入口香浓，味道醇厚，口味甘甜，很适合饮用，不过这种酒不宜多饮，一杯即可
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德化白鸭
德化白鸭是白羽肉用型鸭种，具有体型小、生长快、适应性强、耐粗饲、抗病力强等特点。其外观形态特征为头小颈细，体躯呈长方形，全身羽毛白色，嘴筒短，脚细瘦，尾较长而下垂。德化白鸭是我国著名的肉用鸭品种。
漳平水仙茶
漳平水仙茶产于福建省漳平市，品种具有外形紧结乌润、滋味浓醇爽口、香气幽雅持久、汤色清澈明亮、叶底肥厚黄绿等特点。主要品种有：金牡丹、银花香、雪梨兰等。