铜仁特产有：糯米酸辣子、玉屏盘子粉、江口棉菜粑、思南斗笠、红军鞋、玉屏箫笛、松桃苗绣、梵净山贡茶、铜仁锅巴粉、铜仁雪枣等等。
糯米酸辣子
糯米酸辣子是湘西苗家人，用新采的红辣椒与糯米粉酿制而成，口味酸辣浓香，其烹调方法十分简单，糯米酸辣子是一种民族土家菜，糯米酸辣子爽口清香，色泽也鲜艳，甜而不腻别有一番风味，是一道不可错过的美食。
玉屏盘子粉
盘子粉，在侗乡玉屏，做此粉用的器皿，是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉，盘子粉色白透明，细腻柔软。盘子粉可热吃，也可凉吃，依其口味配以红油、酸菜、豆芽、折耳根、蒜汁、姜、葱、醋等各种佐料，其味香醇，风味独特。
江口棉菜粑
过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日，棉菜粑是江口传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味，在江口，随时可以购买到风味独特的棉菜粑。
思南斗笠
塘头斗笠产于思南县龙底江畔的塘头镇，尤以该镇的沙都村田姓土家族群众的编织工艺源远流长、造诣精深、久负盛名，塘头斗笠又称思南斗笠，其制作历史久远，量多质优，明朝时期就已成为朝廷贡品。
红军鞋
“红军草鞋”作为一个历史符号，它不仅是当年千万红军战士艰苦跋涉、浴血奋战的一个历史见证和象征，同时它也传递了在新形势下，中国人民将永远继承革命前辈英勇战斗、不怕牺牲的坚强决心。
玉屏箫笛
“玉屏箫笛”又称“平箫玉笛”，始制于明永乐年间，明、清两朝被列为贡品，是与茅台酒齐名的“贵州三宝”之一，山川秀美、人杰地灵的玉屏，孕育和培养了深厚的民族历史和民族文化，其中以玉屏箫笛为玉屏历史文化的代表。
松桃苗绣
刺绣多以花鸟虫鱼、日月山川为题材，其构图夸张浪漫，图案介于具象与抽象之间，着色大胆自由，针法绣法多样，具有鲜明的风格，内容体现了苗族人民祖先崇拜、自然崇拜、图腾崇拜的思想。
梵净山贡茶
梵净山地区完好的生态环境，最佳海拔～米之间所产茶叶，具“色泽隐翠，汤色内绿明亮，香高滋味浓纯鲜爽，略带茶香”的特点，历史上曾为贡品送致宫廷，梵净山贡茶源于“团龙贡茶”，至今已有五六百年的历史。
铜仁锅巴粉
锅巴粉是贵州铜仁地区的一种特色小吃，主要由绿豆做成的，锅巴粉不但好吃、味道清香爽口，还有清热消暑的功效，城乡人民都喜欢吃，过去只是在年节和有大事时才做，现市场上、餐饮店时时都有卖，是贵州铜仁地区的日常美食。
铜仁雪枣
铜仁传统糕点，因其色如白色，味如蜜枣而得名，雪枣香脆可口，酥甜不腻，香、味、形俱佳，年，铜仁市糕点厂生产的雪枣在全省食品评比会上，被评为贵州省“名特产品”。